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【新闻】温水洗菜可以降低农药残留铃兰属

发布时间:2020-10-19 03:37:53 阅读: 来源:橡胶地砖厂家

蔬菜在种植过程中需要喷洒大量农药来解决病虫害问题,于是蔬菜在上市的时候市民常常考虑到怎么缓解农药残留问题,现在就有一种方式。

我们害怕洗菜时洗不干净”,最担心的就是农药中残留的有机磷。其实,这种物质易溶于水,并会在水温增高的情况下加速溶解。同时,农药中的氨基甲酸酯类杀虫剂也会随着温度升高而加快分解。因此,温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留物。

可是有些人会担心,本来果蔬中的营养物质就那么娇贵,用热水洗的话,岂不是把营养都破坏了?

温水洗菜,关键就是要控制好水温,以40℃左右为宜。否则,水温过高的话,洗菜时会丢失果蔬中的维生素B1、B2,维生素C以及部分尼克酸和矿物质。不过,控制水温的方法也很简单,可以先用手试一下,40℃的水,手感温热而不烫。所以,洗菜的时候,只要自己觉得温热不烫手,果蔬的营养也就能较好地保存下来。

那么,对于各类果蔬,清洗时又有什么特殊要求呢?

根茎类蔬菜,例如土豆、红薯等,可以先用温水洗净表面,再用软刷仔细刷掉凹凸不平处的污垢。叶菜类由于生长周期较短,农药残存量较大,可以先用温水浸泡15分钟,再用温水冲洗或加入少量盐清洗。白菜、卷心菜等蔬菜,要切开后再清洗。花菜类蔬菜,例如西兰花,可先放至温水中浸泡20分钟左右,再切开清洗,可以用开水烫一下或者焯水后再烹调。果菜类,例如扁豆、茄子等,要先完整地在温水中浸泡后再切。而苹果、梨等水果,有的表面有一层蜡和保鲜剂,用温水更容易清洗掉,可以稍微加一点盐,利用盐的小颗粒把表面的蜡磨掉。

蔬菜喷洒农药是必不可少的,所以我们就应该多多的发现有什么方式可以去除农药残留。

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